Rencontre avec des restaurateurs et des jeunes du lycée hôtelier Sainte-Anne (Saint-Nazaire)

Quatre éleveurs de races locales (mouton Landes de Bretagne et vache Bretonne Pie Noir) étaient présents à un évènement organisé le 1er décembre au lycée d’hôtellerie restauration Sainte-Anne, à Saint-Nazaire (44), pour présenter les intérêts de cuisiner des produits issus de races locales.

Plusieurs classes du lycée étaient présentes ainsi que des restaurateurs.

Des échanges ont aussi eu lieu avec des professeurs du lycée qui ont été réceptifs aux propositions de partenariat sur certains évènements.

Dans ce territoire, 2 restaurants travaillent déjà ponctuellement ou régulièrement avec des races locales, notamment Gamin (à Saint-Nazaire) et l’Auberge de Kerhinet » à Saint-Lyphard.

Photo : Lycée Sainte-Anne