Participation Salon de la Boucherie 2022
Lors du salon de la Boucherie – Charcuterie – Traiteur à Angers les 16 et 17 octobre dernier,
les professionnels du secteur ont pour la première fois découvert les races locales :
Les animaux présents sur le stand ont permis la prise de contact face à un public plus habitué à côtoyer les races standards.
Pour les éleveurs, ce fut l’occasion d’expliquer leur place dans le circuit de production et leurs techniques d’élevage, mais aussi les qualités et performances des races à petits effectifs. Des dégustations ont complétées ces échanges autour des qualités gustatives des viandes.
Pour beaucoup de professionnels ce fut une découverte. Mais un soutien pour nos modes d’élevage a été ressenti, auprès de ceux souhaitant apporter du sens à la filière au travers de produits locaux et gustatifs .
